Наталія Кіт: як досягти балансу здоров’я та щастя

Редакція vpolshchi.pl попросила в дієтолога-нутріціолога Наталії Кіт поділитися з нашими читачами корисною інформацією та дати відповіді на найпопулярніші питання.

Наталія є досвідченим та популярним фахівцем з України, а зараз мешкає та працює у Варшаві.

Marian Savchyshyn: Наталю, раді вітати Тебе! Дякуємо, що погодилась відкрити таємниці здорового харчування для наших читачів!

Чи важко дотримуватися здорового харчування?

Natalia Kit: Вітаю! Буду рада поділитися з читачами своїм досвідом та знаннями!

Якщо в людини є велике бажання і мета то складного нічого немає.

Якщо ви вагаєтеся чи вийде, думаєте собі: «Це не для мене, я занадто слабкий/-а»,- поставте собі питання: «Заради чого я буду це робити, для кого (у першу чергу, для себе, дітей, сім’ї, щоб почувати себе здоровим/-ою, мати багато енергіі або ж знову надягнути улюблений одяг, зробити фотосесію в купальнику на морі…)

Що таке дієта?

Дієта (з грецької — «спосіб життя, режим харчування») — сукупність правил споживання їжі. Дієта може характеризуватися такими факторами, як хімічний склад, фізичні властивості, кулінарна обробка їжі, а також час та інтервали прийому їжі.

Дієтолог займається лише здоровим харчуванням?

Хороший дієтолог, у першу чергу, - психолог, друг, людина, яка завжди підтримає і скерує в правильне русло. Особисто я, як дієтолог-нутріціолог, використовую концептуальний підхід до здоров’я: культура пиття води, збалансоване здорове харчування, детоксикація і очищення організму, клітинне харчування.

Мої друзі, клієнти отримують максимально хороші результати у здоров’ї, рівню енергіі, прощаються з різними захворюваннями. Найулюбленіші результати - це коли у свідомих батьків, які готуються до вагітності, народжуються здорові дітки.

Скільки і які фрукти та овочі потрібно споживати щоб бути усміхненим і здоровим?

Так, овочі, фрукти, а також зелень, салати сприяють хорошому настрою і самопочуттю. Норма споживання овочів і фруктів на день для дорослих становить не менше 500-600 г, варто їсти за 10-15 хвилин до основного прийому їжі. Користь буде великою, адже овочі і фрукти містять не лише необхідні для нас вітаміни та мінеральні речовини, а ще й таку необхідну для нашого здоров’я клітковину і величезну кількість біологічно активних речовин, що здатні підвищувати імунітет, знижувати рівень запалення, нівелювати дію оксидантного стресу та захищати нас від захворювань.

Найпростіший денний набір для дорослої людини може складатись, наприклад, з 5 плодів, кожний вагою 100 г:

* 1 невелике яблуко,

* ½ склянки квашеної капусти ( або 1 склянка подрібненої свіжої),

* 1 мандарин,

* 1 маленький бурячок,

* 1 невелика цибулина,

* 1 невелика морква.

Буде чудово, якщо ви додасте до свого набору кілька гілочок зелені – кропу, петрушки, селери тощо. Усі овочі та фрукти, що ви з’їсте додатково до мінімального набору, принесуть вашому організму додаткову користь.

Ви можете самостійно скласти свій денний раціон овочів та фруктів.

Як самому скласти правильне харчування? На які продукти варто звернути найбільшу увагу?

Коли організм очищений від токсинів, паразитів, грибків і шлаків, то сам підказує нам, що корисне з’їсти. Сніданок і вечеря кращі з білками (біле м’ясо, риба, яйця, молоді сири), салатом із зеленню, заправленим олією холодного віджиму, а також органічними жирами чи авокадо або салом.

З чого складається здорове харчування для дорослих, підлітків і дітей? І чим це відрізняється від загальноприйнятих звичок харчування?

Треба збалансовувати білки, жири, вуглеводи, клітковину - овочі, фрукти, салати, кисломолочні продукти. Молоді люди повинні дотримуватися дієти, збалансованої між усіма п’ятьма групами. Вони повинні вживати:

- багато фруктів і овочів;

- достатню кількість рису та інших злаків, картоплі, макаронних виробів;

- деяку кількість молочних продуктів, таких (йогурт, кефір і сир);

- деяку кількість м’яса, риби, птиці, яєць та / чи горіхів і бобових.

Крім того, слід:

- обирати продукти з низьким вмістом солі;

- обмежити продукти з високим вмістом цукру та неорганічного жиру.

Дотримуватися достатнього вживання їжі.

Якщо підлітки вживають незбалансовану по кількості та калорійності їжу або недостатню кількість їжі, у них може виникнути:

1. зменшена вага. Недоїдання вплине на їхнє фізичне зростання та розвиток, а також здатність вчитися і працювати. Молоді жінки, які недоїдають, мають тенденцію народжувати дітей меншого розміру і більш схильних до проблем зі здоров’ям.

2. Надмірна вага, особливо якщо підлітки їдять занадто багато і, в першу чергу, продуктів з високим вмістом неорганічного жиру та цукру. Надмірна вага може призвести до медичних і соціальних проблем у підлітковому віці та в подальшому житті.

Чи важливе харчування в процесі боротьби зі стресом? Як впливає харчування на наш нервовий стан?

Дуже важливе запитання у світлі подій, що мають місце в Україні. Адже там скрізь і всюди - суцільний стрес, багато людей у відчаї та паніці, не можуть контролювати, що їдять, п’ють. Здебільшого, це: солодке, мучне, транс жири, газовані, солодкі напої, консерви, фаст-фуди, а багато хто в Україні просто не має доступу до корисної їжі. Та все ж таки рекомендую пити достатньо фільтрованої негазованої теплої води, споживати більше овочів, салатів, фруктів і зелені, щоб підтримувати лужний баланс організму, бо під час стресу організм швидко закислюється.

Ми з сім’єю і багатьма друзями з різних країн уже більше восьми років п’ємо лужну воду з коралом і антиоксидантами, відповідно у нас багато енергіі і ми почуваємося здоровими.

На що варто звертати увагу в харчуванні при зміні країни проживання?

Так, багато українців виїхали за кордон, і ми також. Перше на що ми звернули увагу, це вода. Перепробували кілька видів фільтрованої води і зупинилися на найдорожчій. Багато хто в Польщі п’є воду з крана, попередньо відстоюючи, але там все-таки наявні солі важких металів, які є шкідливими. Сподобалися мені тут молочні натуральні продукти, на ринку найшла ароматні овочі і фрукти, салати, домашні яйця, курятину - у супермаркетах таких не знайшла. Якщо треба щось купити в масмаркеті, вибираю органічне та недешеве.

Як боротися із серйозними розладами харчової поведінки?

Тут потрібно поспілкуватися з психологом, дієтологом, бо завжди є якась причина, котру люди намагаються заїсти. Можна і самому провести аналіз, почати записувати в блокнот все, що з’їли, а на прикінці дня аналізувати. Задати собі питання, яку користь я сьогодні приніс для свого організму? Якщо я буду так харчуватися далі, до чого це призведе?

Що таке ожиріння і недостатня вага? Як вони розвиваються і як з ними боротися?

Усім зрозуміло, що ожиріння - це захворювання, котре свідчить про надлишковий накопичений жир у тілі та несприятливо впливає на стан здоров'я, призводячи до зменшення тривалості і якості життя, збільшення проблем зі здоров'ям.

Схема розрахунку нормальної ваги для мужчин: від показника росту в сантиметрах відняти 110, а для жінок віднімаємо 100.

Зайва вага збільшує ризик виникнення різноманітних захворювань: серцево-судинних, деяких видів онкологічних, астми, порушення сну тощо.

Частіше за все, ожиріння виникає внаслідок споживання їжі з високою калорійністю, у поєднанні з недостатньою фізичною активністю і фактором генетичноі спадковості, ендокринних порушень, вживання медикаментів, психологічних розладів.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, станом на 2021 рік 58,4 % людей після 18 років мали зайву вагу, а 25 % страждали на ожиріння.

Дієта, достатність споживання води, фізичні вправи, прогулянки - основні методи боротьби з ожирінням. Ще до недавна вважалося, що покращити якість дієти можна шляхом зменшення вживання висококалорійних продуктів зі значним вмістом жиру та цукрів і збільшення вживання їжі, яка містить клітковину. Але наукові дослідження довели, що органічні жири, навпаки, корисні для схуднення, а головну небезпеку становлять швидкі вуглеводи та обезжирені білки.

Що порадите, якщо людина багато їсть і все ще має недостатню вагу або коли нічого не їсть і все ще страждає ожирінням?

Це питання серйозних порушень обмінних процесів, функціонування ендокринної системи, тому потрібно концептуально підходити до здоров’я, робити детоксикацію, очищати організм і корегувати харчування нутрієнтами. У всьому має бути золота середина, не переїдати, ставати з-за столу з відчуттям легкості. Коли людина різко обмежує харчування, організм стресує і відкладає про запас.

Як людині з надлишковою вагою поступово схуднути?

Правильно підібрана дієта, виключення солодкого, мучного, слизоутворюючих продуктів: картоплі, вівсянки, борошна вищого ґатунку, молока, а також обов’язкове споживання своєї норми теплої води та приєднання легких фізичних навантажень.

Чи корисно голодувати, чи краще не їсти лише ввечері?

Голодувати можна, коли організм очищений від паразитів. Корисно навіть розвантажувати організм упродовж 1-3 дні на 1-2 місяці. За 4 години до сну бажано не їсти взагалі.

Виключення всіх підсолоджувачів є правильним рішенням?

Органічні підсолоджувачі (стевія, кленовий сироп тощо) при бажанні можна трішки додавати. Та цукор у будь-якому вигляді бажано виключити. Є також замасковані цукри, тому уважно читаємо склад продуктів.

Чи є спосіб харчуватися здорово і правильно, що можете порадити нашим читачам?

Головне збалансовано, невеликими порціями, прислухатися до свого організму, взяти за правило щодня з’їдати 2-3 фрукти і кілька видів овочів, більше зелені, салатів.

У яких випадках необхідно терміново звертатися до дієтолога?

Коли людина не може контролювати процес, бажає підтримки і допомоги, хоче вирішити питання зі здоров’ям, забути про головні болі, закрепи, висипання на шкірі, налагодити обмінні процеси, роботу КШТ, знизити рівень цукру у крові, нормалізувати тиск, вагу, коли пара готується до вагітності.

Яку воду і в якій кількості бажано пити?

Наш організм слаболужний за своєю природою, тому потрібно пити таку ж воду - лужну з мінералами, бажано температури тіла.

Норма води на день: мінімум 30 мл на 1 кг ваги тіла, коли є надлишкова вага чи ослаблений імунітет, - то 40 мл на 1 кг, коли займаємося спортом, відвідуємо спа, вживаємо каву, алкоголь, - то, організм потребує ще більше води.

Чому і від чого потрібно очищати організм?

Я вже згадувала про «квартирантів» - грибки, паразитарні інвазії, токсини, шлаки… Тому хоча б 2-3 рази на рік бажано проводити генеральне прибирання в храмі нашої душі.

Є концептуальний екопідхід, який розробили радники охорони здоров’я при ООН. Усього 4 прості кроки:

1. Виведення водо- і жиророзчинних токсинів.

2. Очищення від паразитів і грибків, чистимо кишечник та лімфу.

3. Нагодувати клітину.

4. Антиоксидантний захист, підтримка імунної системи.

Що таке клітинне харчування?

Є так званий код клітини - будівельні матеріали (амінокислоти), вітаміни, мінерали, ферменти, поліненасичені жирні кислоти, клітковина, про- і пребіотики, і обов’язково біодоступна вода як універсальний розчинник і транспортний засіб.

Дякую Наталю за таку цікаву та корисну інформацію. Та знайдений час для спілкування з нашими читачами!