Зірку Michelin отримує тільки той заклад харчування, який достойний похвали, де смачно, а головне якісно готують їжу, де привітний персонал та відповідна атмосфера. До уваги береться все. Процедура оцінювання ресторанів дуже серйозна та анонімна. Ніхто, нікого завчасно не попереджає про прихід таємного клієнта. Ресторани для перевірки обираються також ретельно. Зазвичай це популярні та відомі серед туристів місця. Краківський ресторан Bottiglieria 1881 користується неабияким авторитетом серед споживачів. Цьогоріч заклад отримав другу зірку Michelin.
