Традиційна великодня паска: як готують у Польщі
Великдень вже ось-ось. Це одне з найбільших свят для усіх вірян, а водночас і родинне свято, якого багато хто очікує зокрема для сімейних зустрічей. Є чимало традицій, пов'язаних з Великоднем. Одна зі смачних традицій свята - приготування паски. У кожній країні, де її готують, є свої власні рецепти, традиційні складники та інший вигляд святкової страви. Як готують паску у Польщі? Наводимо рецепт.
Великдень у Польщі: традиційна паска
Великодні свята пов'язані з численними традиціями, зокрема і з традиційними стравами, яких не повинно забракнути на столі. Чого точно не буде бракувати на Великдень чи не у кожній родині? Великодньої паски. У Польщі ж печуть дещо інші, відмінні від українських пасок формою, великодні бабки. Вочевидь мало не у кожної родини є свій сімейний рецепт, який передають з покоління у покоління. Водночас і кожен регіон має свої способи на приготування великодніх традиційних страв. Ось яким рецептом традиційної польської великодньої бабки ділиться видання kuchnia.wp.pl.
Традиційна польська паска - бабка: рецепт
З чого складається паска у традиційному польському приготування? Ось що нам потрібно для неї.
- 4 яйця;
- 200 г вершкового масла;
- цедра і сік 1 лимона;
- 180 г цукру;
- 1 пачка цукру з натуральною ваніллю;
- 160 г пшеничного тортового борошна;
- 90 г картопляного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
Також варто пам'ятати, що для змазування форми нам потрібна 1 столова ложка вершкового масла і близько 3 столових ложок панірувальних сухарів або меленого мигдалю. Для верху бабки необхідна цукрова пудра або глазур.
Adobe Stock Рецепт паски: крок по кроку
Як саме приготувати традиційну великодню польську бабку? Ось чотири кроки.
- Підготуйте форму для торта з трубкою посередині (приблизно 22-25 см в діаметрі), змастіть її 1 столовою ложкою масла і посипте сухарями або меленим мигдалем. Розігрійте духовку до 170 градусів С (верхній і нижній нагрів без конвекції).
- Масло розтопити. До теплого масла додати лимонний сік і цедру, потім на деякий час відкласти.
- Розбийте яйця кімнатної температури у більшу миску, додайте цукор і збивайте приблизно 10 хвилин до густої, легкої та пишної маси. Тим часом додайте цукор зі справжнім ваніліном.
- В іншу миску просійте пшеничне борошно разом з картопляним борошном і розпушувачем. Змішати. Додайте борошняну суміш до збитих яєць і обережно перемішайте на низькій швидкості, поки інгредієнти не з’єднаються. Влийте масло в тісто і знову перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Тісто матиме пудингову консистенцію. Вилийте тісто в підготовлену форму і поставте в розігріту духовку. Випікайте приблизно 45 хвилин, поки зубочистка не вийде чистою. Після запікання вийміть і остудіть. Остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю і, наприклад, очищеним мигдалем.
Читайте також: Покупки на Великдень 2023: скільки це коштує у Польщі?