Великдень у Польщі: які традиційні страви готують на свято
Великдень - одне з найбільших свят для вірян та одна з тих дат, яку найбільше чекають люди протягом року. Великдень також пов'язаний з численними традиціями, які частково відрізняються у різних країнах, регіонах, є і ті звичаї, які різняться у кожній родині. Особливим елементом Великодня є кухня. Головними стравами на столі у Великдень є паска та крашанки, проте у різних регіонах є і свої цікаві та традиційні страви, без яких важко уявити великодній стіл. Що обов'язково готують у Польщі на Великдень?
Великдень 2023: що готують у Польщі на святковий стіл
Великдень для багатьох асоціюється з родинним святом, з численними традиціями та смачною кухнею. Польські великодні страви дуже різноманітні. Практично в кожному регіоні є свої характерні страви, які з’являються на великодніх столах у ці дні. Великодні свята настають після Великого посту, тому великодні страви їдять зі справжнім смаком і апетитом. У багатьох родинах є свої традиційні страви на святковий стіл, та є ті страви, що мають бути на Великдень мало не всюди у Польщі. Які саме це страви?
- Традиційна біла ковбаса;
- М'ясо в холодці;
- Паштет;
- Журек;
- Курячі рулети з яйцем;
- Звичайно ж - яйця, приготовлені у різний спосіб;
- Паска, великодня бабка, великодній пиріг.
Великодній стіл у Польщі також не може обійтися без різних солодких смаколиків та страви: від шоколадних фігурок та цукерок у вигляді кроликів та писанок, до пасок та великодній пирогів. Що найчастіше готують у Польщі на Великдень із солодких страв?
- Традиційна паска;
- Фруктовий пиріг з горіхами і сухофруктами;
- Мазурек, прикрашений каймаком або шоколадом;
- Сирник;
- Маковий пиріг;
- Пиріг у формі вінка.
Вочевидь, усі страви одночасно не готують. Але принаймні декілька святкових страви з такого переліку обов'язково буде на великодньому столі у Польщі. Готують на Великдень у Польщі й найбільш різноманітні страви з яйцем. Ось декілька прикладів:
- фаршировані яйця з грибами, петрушкою, зеленню;
- яєчна паста з лососем;
- котлети з яйцем;
- салат з тунцем і яйцем;
- яйця з хроном і майонезом.
Adobe Stock Цікаві великодні страви різних регіонів Польщі
У Сілезькому воєводстві характерною випічкою є великодній мурзин. Зовні він нагадує хліб, а в розрізі можна побачити шматочки шинки та бекону, вкладені в тісто. Його нарізають товстими скибочками, як і хліб.
У Малопольському воєводстві готують традиційний великодній суп із хріном - кшанувка. Цей суп зі шматочками м’яса та ковбасками, овочами та яйцями. Кшанувку готують із продуктів, які попередньо поклали в освячений кошик, бо під час свят нічого не можна марнувати.
А на Кашубах готують зильц - це такий різновид холодця з дрібно нарізаного або подрібненого м'яса. Холодець розливають в плоский посуд і нарізають прямокутними шматочками. Їсти потрібно з оцтом.
Читайте також: Пісні страви на Великий піст 2023: що готують у Польщі
Vladyslav Yatsenko, журналіст VPolshchi