У Варшаві відбудеться дегустація культового польського десерту

У кожної країни є свої унікальні рецепти, які славляться традиційними смаками. Десерти завжди привертають до себе особливу увагу. Італія славиться своїм тирамісу, Туреччина пахлавою, в Іспанії туристи та мешканці країни дуже люблять чурос, палички з м'якого тіста в поєднанні з різноманітними джемами та шоколадом. У Польщі відомим десертом вважається Мазурик, проте саме у Варшаві культовим десертом вважають вузетку (wuzetka).

Мерія міста запрошує продегустувати солодкий символ Варшави

Варшавська мерія нещодавно повідомила, що знаменитий десерт "wuzetka" внесли в список традиційних продуктів, що охороняються законом. Завдяки традиційним методам виробництва, які належать столичним кондитерам та кухарям.

"Його назва, історія створення та туристичні асоціації нерозривно пов'язані з нашою місцевістю та Варшавою. Ми б хотіли зберегти цей рецепт та його традиції для майбутніх поколінь", - розповідає голова району Середмістя Олександр Ференс.

Вперше десерт почали продавати наприкінці 1940 років

Його назва походить від місця знаходження цукерні, в якій і з'явився неповторний смаколик. А саме на перетині шляхів між сходом та заходом (WZ). Вузетка це унікальний торт, ніжний і пухкий, і водночас трохи вологий та шоколадний. Кілька ідеальних шарів, які поєднуються в гармонійний смаковий дует додають легкості шоколадному бісквіту. Кремовий шар на основі збитих вершків, вкритий смачною шоколадною глазур’ю це неймовірне поєднання смаку, який оцінить кожен.

Пропонуємо спробувати спекти торт дома

Рецепт бісквітного тіста:

8 яєць;

2/3 склянки цукру;

140 грамів просіяного пшеничного борошна;

2 столові ложки картопляного борошна;

5 столових ложок какао;

1 чайна ложка розпушувача;

50 г вершкового масла (розтопленого та охолодженого).

Приготування:

Дно форми застелити пергаментом, боки змащувати не потрібно. Після чого розтопити масло і відставити охолоджуватися. Розігріти духовку до 180 градусів. Потім змішати яйця з цукром та залити їх в чашу міксера, й збивати протягом 15 хвилин. Тим часом потрібно просіяти пшеничне та картопляне борошно, какао і розпушувач. Все ретельно перемішати. Коли яєчна зіб'ється, потрібно відставити міксер і додати сухі інгредієнти по 2-3 столові ложки, щоразу акуратно перемішуючи. Додати розтоплене масло і знову все перемішати.

Готове тісто вилити в підготовлену форму, розрівняти та відразу поставити в розігріту духовку. Випікати бісквіт 35-45 хвилин. Коли бісквіт охолоне, розріжте його на два рівні частини.

Рецепт крему:

1 л вершків 36% добре охолоджених;

5 столових ложок цукрової пудри;

ванілін;

3 повні чайні ложки желатину (15 г).

Приготування:

Желатин залийте 1/3 склянки гарячої води, перемішайте і дайте желатину охолонути. Потім збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою. Наприкінці додайте злегка теплий желатин і все інтенсивно перемішайте. В кінці необхідно перемастити коржі, а готовий торт поставити в холодильник.

Рецепт шоколадної глазурі:

100 г вершкового масла;

1/2 склянки цукрової пудри;

2 столові ложки какао;

2 столові ложки води;

Всі інгредієнти необхідно помістити в каструлю і нагріти на повільному вогні, увесь час помішуючи. Коли масса стане однорідною, глазур готова. Коли інгредієнти з’єднаються й утворять однорідну кремоподібну оболонку, вимкніть вогонь і залиште все на 10-15 хвилин до повного охолодження. Під час охолодження глазур час від часу помішуйте, щоб не утворилася щільна скоринка.

Читайте також: Біб - король літа. Поживна цінність, корисні властивості та приготування

Сало - найкорисніший жир для організму

Наталія Процько, журналістка Vpolshchi