Водянка та кава з жолудів. 5 польських страв, які вас здивують
Польська кухня у дечому схожа на українську, а традиційні вареники, бігос чи журек, можливо, вас вже не здивують. У різних регіонах Польщі є чимало унікальних страв, які справді можуть здивувати навіть тих, хто вже давно проживає у Польщі. Всі вони сформувалися через цікаву місцеву історію. Десь, наприклад, замінювали дорожчі продукти на більш доступні, тож страви виходили навіть більш цікавими. Ось 5 цікавих польських страв, які варто спробувати.
Водянка
Однією з найбільш сілезьких регіональних страв є суп Водянка. Основою водянки, як випливає з назви, є вода, точніше окріп. Туди ж додаються шматочки черствого хліба, трохи смальцю, сіль і подрібнений часник. Водянка була традиційним супом у бідніших домівках Верхньої Сілезії. Сьогодні він став привабливим місцем для місцевих ресторанів.
Wodzionka - śląska zupa z chleba (prosta zupa na trudne czasy)
Смажена ікра
Кашуби славляться рибою. Особливо цінується ікра, найчастіше з морської риби - оселедця, камбали або тріски, а також прісноводної - сига, щуки і окуня. Ікру спочатку потрібно очистити, але акуратно, щоб не розчавити. Потім обсмажте на вершковому маслі з цибулею, сіллю і перцем. Подаємо з хлібом.
Холодець з оселедцю
У Кашубах також готують відомий у Польщі холодець зі свинячої ніжки, але є ще один варіант холодцю, який характерний для регіону, але може здатися незвичним для інших - холодець з оселедцю. У заздалегідь приготовлене з води, желатину і овочів желе опустіть дрібно нарізаний солоний оселедець.
Кава з жолудів
Східна Польща у різні часи не була найбагатшим регіоном, тому різні продукти замінювали більш доступними. Так сталося, наприклад, з кавою. Дороге екзотичне зерно замінили смаженими жолудями, які потім подрібнювали і заливали окропом. Така кава є корисним напоєм, який дає відчуття ситості, зміцнює шлунок, печінку і усуває розлади шлунка. Однак не всім він сподобається, адже він досить терпкий.
Jak zrobić kawę z żołędzi ☕ #kawa #żołędzie
Буза
Цей унікальний напій можна знайти в регіональних ресторанах в околицях Білостока. Виготовляється з ферментованого пшона. Буза - безалкогольна. Охолоджена, подана з родзинками - чудово втамовує спрагу. Смак бузи дріжджовий, а колір білуватий. Буза також має оздоровчі властивості, регулює травну систему і добре впливає на мозок. Однак його однозначно варто спробувати через його незвичайний і дуже характерний смак.
Buza - bezalkoholowy napój z kaszy jaglanej - przepis Katarzyny Mystkowskiej z Białegostoku
Vladyslav Yatsenko, журналіст VPolshchi