Експерти попереджають про небезпеку при готуванні яєць
Як в магазинах, так і на відкритих ринках яйця не зберігаються в холодильних умовах. Однак після покупки ми часто вирішуємо зберігати їх у холодильнику - це дає нам гарантію постійної температури і ми віримо, що так вони довше збережуть свою свіжість. Однак ми рідко звертаємо увагу на одну важливу деталь, коли тягнемося до яєць для їх приготування. І тут ми робимо помилку.
Експерти сходяться на думці, що найкращим місцем для зберігання яєць є холодильник. Однак це не стосується їх приготування. Якщо ми хочемо зварити яйця - їх слід дістати з холодильника принаймні за 30 хвилин до моменту початку варіння.
Якщо ми цього не зробимо - яєчна шкаралупа може тріснути від різких перепадів температур. Але якщо ми використовуємо яйця для випічки - вони можуть не зв'язати тісто так, як хотілося б.
Ідея виробників холодильників зовсім не вдала для зберігання яєць
У багатьох з нас є холодильники з відведеним місцем для яєць - на верхній полиці дверей. Часто там є спеціальні пластикові форми, призначені для того, щоб яйця не розбивались при відкритті дверцяток.
Парадоксально, але це місце зовсім не підходить для тривалого зберігання яєць. Найкраще підійде кінець середньої полички холодильника.
У цьому місці в холодильнику найкраще зберігати яйця при постійній температурі, а картонні коробки забезпечують чудовий рівень захисту, і вони також матимуть довший термін придатності, - каже Анна Вільямс, шеф-кондитер у відзначеному нагородами ресторан "Fallow", в інтерв'ю для "The Mirror"
Зберігання яєць на дверцятах холодильника - найгірша ідея, тому що через часте відкривання і закривання холодильника яйця в цьому місці піддаються постійним коливанням температури, що впливає на шкарлупу та саме наповнення.
Фахівці також радять тримати яйця подалі від сильно пахучої їжі та сирого м’яса. Яєчна шкаралупа пориста, в результаті чого вбирає бактерії і запахи навколишніх предметів. Також пам’ятайте, що не варто мити яйця перед тим, як поставити їх у холодильник, оскільки це ще більше пошкодить їх природне покриття, яке захищає шкаралупу. Без нього бактеріям легше проникнути всередину яєць.
Приєднуйтесь до ВПольщі у Facebook
Новини ВПольщі у Телеграм
Марʼян Савчишин, редактор VPolshchi
Komentarze