Польський суп журек потрапив до рейтингу найкращих: рецепт
Польський традиційни суп журек оцінили у світі – страва посіла друге місце в рейтингу відомого сайту Taste Atlas, присвяченого традиційній кухні. Вище польської страви лише рамен. Як приготувати журек самотужки вдома?
Польський журек у світовому рейтингу традиційних страв
Taste Atlas - це відомий сайт, який постійно публікує рейтинги та підбірки страв з різних куточків світу, які варто спробувати принаймні раз. Taste Atlas підготував список найцінніших традиційних супів у світі. Переможцем став японський суп тонкоцу рамен, який останніми роками набув всесвітньої популярності. Ресторани, де подають цей вид рамену, створюються по всьому світу. Ця страва - смачна та ситна, водночас цікава для тих, хто полюбляє традиційну кухню Японії. Польська страва також посіла високе місце.
Польський журек у рейтингу традиційних супів від Taste Atlas посів високе друге місце. Журек можна назвати однією з найбільш важливих страв у кухні Польщі. Жур, поєднання житньої закваски, бульйону, хрону, часнику, цибулі, бекону, білої ковбаси, вершків і майорану, є одним із символів польської кухні. Поляки пишаються своєю стравою, а спробувати журек можна у різноманітних варіантах у різних регіонах країни. Водночас журек - не єдина польська страва у цьому рейтингу. У списку також польський росул, грибний суп, картопляний суп, квасниця тощо.
Важливо також зазначити, що рейтинг формувався не на підставі думок експертів. Результати рейтингу є результатом голосування користувачів сайту, які обирають улюблені страви.
Польська кухня. Журек: традиційний рецепт
Справжній житній журек виходить густим, дещо кислим і виразним на смак. Найчастіше в журеку буде яйце, картопля і, звичайно ж, нарізана шматочками біла ковбаса. Польський журек часто готують як спеціальну святкову страву, до прикладу, на Великдень, або ж на Різдво. Як приготувати польський суп самотужки? Ось традиційний рецепт.
Інгредієнти:
- 3 картоплини середнього розміру;
- для подачі: зварене круто яйце;
- перець, сіль, майоран;
- 4 шматочки сирої білої ковбаси;
- 1 пучок зелені - 1 корінь петрушки, четвертинка селери, 1 цибуля-порей, 2 моркви, гілочка петрушки;
- 1 цибулина;
- 2 літри води;
- 500 мл журу (заквасу).
Спосіб приготування:
- Для початку треба приготувати овочевий бульйон: овочевий набір, палену цибулю, лавровий лист, запашний перець, варити 1,5 години на повільному вогні;
- Додайте згодом нарізану кубиками картоплю і сиру білу ковбасу (цілу). Варити потрібно ще 40 хвилин;
- Заквас добре збовтати і влити в киплячий суп. Перемішайте та залиште на 15 хвилин;
- Журек приправте перцем, сіллю і майораном;
- Далі потрібно витягти ковбасу та порізати її. Поім повернути квибки ковбаси назад;
- Під час подачі не забудьте додати варене яйце.
Читайте також: Польська кухня. 10 традиційних страв, які варто спробувати
Vladyslav Yatsenko, журналіст VPolshchi
Wyłączono komentarze
Jako redakcja Wirtualnej Polski doceniamy zaangażowanie naszych czytelników w komentarzach. Jednak niektóre tematy wywołują komentarze wykraczające poza granice kulturalnej dyskusji. Dbając o jej jakość, zdecydowaliśmy się wyłączyć sekcję komentarzy pod tym artykułem.
Redakcja Wirtualnej Polski