Вегетаріанці та м'ясоїди. Хто більше шкодить планеті?
Їжа, а зокрема м'ясо має значний вплив на планету. Дедалі більшої популярності набуває відмова від тваринного білка та перехід до вегетаріанства, яке є екологічно стійкішим. Сироїдство також популярне серед власників хорошої фігури та здорового способу життя. Нещодавні дослідження показали, що дотримання веганської дієти суттєво зменшує шкоду навколишньому середовищу, ніж споживання м'яса.
У сучасному світі популярністю користуються різноманітні дієти. Спосіб харчування обирає кожен за власним бажанням. Проте, мало хто знає, що те, що ми вживаємо має значний вплив на цілу планету. Вчені з Оксфордського університету вирішили дослідити, як на навколишнє середовище впливають харчові звички людей. У експерименті взяло участь 55 000 людей, харчування яких було пов'язано з п’ятьма ключовими показниками: викиди парникових газів, використання землі, використання води, забруднення води та втрата біорізноманіття.
Різні дієти мають різний вплив на навколишнє середовище
Ті, хто брав участь у даному дослідженні були поділені на групи: вегани, вегетаріанці, рибоїди, а також ті, що їдять тваринний білок з низьким, середнім і високим вмістом м'яса. Вони їли й пили протягом року одне й те саме, в залежності від групи в якій знаходились. Дослідники використали кінцеві результати дієти, й поєднали їх з набором даних, що містить інформацію про вплив на навколишнє середовище 57 000 продуктів. Зібравши всю інформацію, дослідники вияснили, що різні дієти мають різний вплив на навколишнє середовище. Вплив харчових продуктів тваринного походження на навколишнє середовище був вищий, ніж харчових продуктів рослинного походження, через прямі процеси, пов’язані з утриманням худоби та вирубки лісів.
Adobe Stock "Щоб прогодувати майбутнє покоління планети, залишаючись у запропонованих безпечних екологічних межах щодо викидів парникових газів, землетрусів, забруднення води та втрати біорізноманіття, нам знадобляться зміни в харчуванні. Інших засобів для зменшення впливу продовольчої системи на навколишнє середовище немає", - йдеться у повідомленні.
Одна одиниця спожитого м'яса та молочних продуктів має від 3 до 100 разів більший вплив на навколишнє середовище, ніж продукти рослинного походження. Вибір, який ми робимо щодня є особистим. Це дуже вкорінені звички, які важко змінити. Але варто розуміти, що найменша веганська дієта менше шкодить навколишньому середовищу, а ніж навіть середнє споживання м'яса.
Варто відзначити, що Великій Британії за останні роки споживання м’яса дуже скоротилося, але для досягнення екологічних цілей Національна продовольча стратегія та Комітет зі зміни клімату Великобританії рекомендують додаткове скорочення ще на 30%-35%.
Читайте також: Сало - найкорисніший жир для організму
Наталія Процько, журналістка Vpolshchi