Все більше поляків відмовляється від м’яса. Чим замінюють тваринні продукти?
Вже кілька мільйонів жителів Польщі відмовилися від споживання м'яса, і охочих долучитися до вегетаріанського стилю харчування щороку стає все більше. Натомість поляки все частіше обирають рослинні продукти, якими можна замінити м'ясо, а часто й отримати більше корисних елементів з їжі. Чим поляки замінюють м'ясо та чи доступні ці замінники у магазинах?
Все більше поляків відмовляється від м'яса
Згідно зі звітом RoślinnieJemy, 3,2 мільйона людей у Польщі не їдять м’яса. Повністю відмовилися від м'яса 40% опитаних. А також, як виходить з дослідження, кожен другий споживач звертає увагу на те, чи склад товару здоровий, чи ні. Відтак 43% польських покупців каже, що звертає увагу на натуральні продукти, це впливає на їхні покупки.
Існує безліч замінників м'яса, і смак деяких з них може порадувати навіть справжніх знавців стейків. Більше того, багато безм’ясних аналогів традиційних страв забезпечать нас великою кількістю білка та великою поживною цінністю. Чим у Польщі замінити м'ясо - ось декілька доступних прикладів.
Гриби
Гриби відмінно підходять як замінник м’яса. Все через структуру грибів, які можуть нагадувати нам м'ясо. Особливо, якщо ми виберемо хороший вид і правильно подбаємо про спеції. Є чимало різноманітних страв з грибами, у панірці чи без, печені або ж смежені. Кухарі кажуть, що гриби з правильними спеціями можна приготувати так, що їх важко буде відрізнити від м'яса.
Adobe Stock Соєві боби
Соєві боби можуть стати чудовою заміною м'яса. Тим більше, що з сої готують не тільки котлети, можна знайти чиало корисних рецептів. На полицях магазинів ми легко знайдемо тофу, який можна їсти як сирим, так і вареним. Крім того, він буває багатьох варіантів: копчений, маринований, натуральний. Кожен знайде щось для себе. Сою також варто їсти, оскільки вона є джерелом білка, фосфору, калію та багатьох вітамінів.
Unsplash.com Сочевиця
Якщо нам хочеться зробити гамбургер, смажити котлету або хочеться спекти паштет, можна використовувати для цього сочевицю. Це бобова рослина, яка містить близько 30% дуже легкозасвоюваного білка. Ще одна перевага сочевиці в тому, що її можна дуже швидко зварити і приготувати смачну страву. Якщо зварити сочевицю, а потім запекти приправлену масу, то вийде смачний паштет. Кожна страва, приготована з сочевицею, дуже ситна і зарядить нас енергією надовго.
Adobe Stock Нут
Останнім часом майже всі їдять хумус. Це дуже ситна паста зі змішаного нуту. Але це не єдина смачна страва, яку ми отримаємо, вибравши нут. З'єднавши нут з овочами і бульйоном, ми отримаємо дуже наваристий суп. Якщо змішати нут, можна зробити паштет або фрикадельки. Рецептів багато, і варто ними скористатися, адже ця бобова містить фолієву кислоту, білок, залізо та клітковину, і на цьому список не закінчується. Тож це не тільки цікаве доповнення вашого меню, а ще й джерело багатьох вітамінів.
Flickr Читайте також: Економити на продуктах в час інфляції. Найдієвіші способи
Vladyslav Yatsenko, журналіст VPolshchi