Польський суп — у рейтингу найгірших. З чого його готують та яка історія страви
Нещодавно польський суп черніна визнали однією з найбільш не смачних страв. TasteAtlas - це сервіс, який регулярно публікує кулінарні рейтинги найкращих та найгірших страв на світі. Цьогоріч до рейтингу найгірших супів світу польська черніна отримала перше місце. Старопольська страва отримала лише 2,3 бали за п’ятибальною шкалою. Та чи справді давня польська страва не смакує так добре? З чого вона складається та яка її історія?
Польська черніна — у рейтингу найгірших страв
TasteAtlas — це кулінарний портал, який регулярно складає рейтинги різноманітних страв з цілого світу. Ці рейтинги об'єднують як найбільш смачні страви, так, на думку експертів рейтингу, найгірші. Цього разу до рейтингу супів світу польський суп черніна потрапи до найгірших.
З чого готують польську черніну
Польща має справді багато супів у своїй традиційній кухні. Одна з них - черніна, або, як її часом називають, чорний суп. При приготуванні чорного супу спочатку варять бульйон з курки, качки або гуски. Також зливають з тварини кров, змішують її з оцтом і цукром, щоб не згорталася, і додають у відвар. Часто це свиняча кров, але може бути й з інших тварин. Приготований таким чином суп має характерний смак і кисло-солодкий запах, і звісно ж характерний темний колір. Деякі люди також додають в чорний суп сливи, сливовий сироп, мед або сухофрукти. Суп можна подавати з локшиною, нарізаною відвареною картоплею або локшиною.
Przepis na czarninę z kujawsko - pomorskiej gęsi | Robert Makłowicz, Piotr Całbecki
Чому польська черніна — корисний суп
Завдяки калорійності та поживній цінності черніна чудово підходить для першої страви на вечерю чи обід. Прихильники супу на основі крові неодмінно відчують ситість і заряд енергії після однієї порції. Мало хто знає, що це старовинний польський афродизіак. Черніна також є багатим джерелом легкозасвоюваних білків, вуглеводів, вітамінів і мінералів, у тому числі заліза.
Черніна — коротка історія страви
Черніна – один із найхарактерніших кашубських супів. У цьому регіоні Польщі здавна розводили величезні стада гусей і качок, які мали тут ідеальні умови для життя. Птахи регулярно потрапляли на кашубські столи, а їхню кров використовували на кухні. Проте не лише на Кашубах готують цей суп, також його можна зустріти на Сілезії, Підляшші, Куявах тощо.
До речі, цей суп подавали холостякам, які намагалися одружитися на дівчині, але їх не приймали батьки дівчини. Коли хлопець з'являвся вдома до своєї обраниці і його пригощали чорною юшкою, він знав, що його шанси просто втрачені.
Польські солодощі смакують іноземцям
Проте одразу варто повідомити, що одночасно декілька польських солодких страв портапили до рейтингу найкращих на світі. На другому місці рейтингу — польський сирник. Ще декілька солодощів Польщі потрапили до світового рейтингу, зокрема пряник та кремувка. Та ось 26 місце рейтингу залишає запитання: чому «Пташине молоко» експерти рейтингу присвоїли Росії. Справа у тому, що «Пташине молоко» створили у варшавській кондитерській фабрикиці E.Wedel, яка випускає популярні цукерки до сьогодні. Назва цих солодощів з'явилася у Польщі ще у 1936 році. Тоді як у Росії подібний десерт під назвою «Птичье молоко» з'явився у 1967 році.
Trwa ładowanie wpisu: instagram
Читайте також: Польська кухня. 5 традиційних страв Підкарпаття
Vladyslav Yatsenko, журналіст VPolshchi
Wyłączono komentarze
Jako redakcja Wirtualnej Polski doceniamy zaangażowanie naszych czytelników w komentarzach. Jednak niektóre tematy wywołują komentarze wykraczające poza granice kulturalnej dyskusji. Dbając o jej jakość, zdecydowaliśmy się wyłączyć sekcję komentarzy pod tym artykułem.
Redakcja Wirtualnej Polski